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Grupo de Huevos y Carnes Frías
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| (Huevo – 1 unidad: calorías 80) |
El huevo es un alimento que contiene proteínas de alto valor biológico,
aporta nutrientes esenciales, como las vitaminas A, E, D, B1, B2, B6, B12 y
acido fólico. Y minerales como el Fosforo y el Zinc. El huevo también contiene
dos carotenoides llamados luteína y zeaxantina que intervienen en la salud
visual. Por su contenido de colesterol su consumo debe ser controlado según el
grupo de edad y el estado de salud del individuo.
Las carnes frías son otro grupo de alimentos que constituyen una
alternativa fácil para sustituir ocasionalmente las proteínas (carne, pollo y
pescado), su sustitución no debe ser muy frecuente ya que su contenido de
proteínas es menor y su aporte de grasa total y colesterol es más elevado.
Dentro de este grupo, el jamón tiene mas contenido de proteínas y muy bajo
contenido de grasa y colesterol.
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mortadela – 2 tajadas: calorías tradicional 73,
calorías pollo 92,
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Salchicha – 1 unidad: calorías tradicional: 65,
calorías baja en grasa: 50, Calorías pollo: 70, calorías ranchero: 110)
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Jamón – 2 tajadas: calorías tradicional: 82,
Calorías bajo en grasa: 40, Calorías pollo: 50)
