Guía Práctica de Alimentos Saludables

1.       Grupo de Huevos y Carnes Frías

(Huevo – 1 unidad: calorías 80)

El huevo es un alimento que contiene proteínas de alto valor biológico, aporta nutrientes esenciales, como las vitaminas A, E, D, B1, B2, B6, B12 y acido fólico. Y minerales como el Fosforo y el Zinc. El huevo también contiene dos carotenoides llamados luteína y zeaxantina que intervienen en la salud visual. Por su contenido de colesterol su consumo debe ser controlado según el grupo de edad y el estado de salud del individuo.

Las carnes frías son otro grupo de alimentos que constituyen una alternativa fácil para sustituir ocasionalmente las proteínas (carne, pollo y pescado), su sustitución no debe ser muy frecuente ya que su contenido de proteínas es menor y su aporte de grasa total y colesterol es más elevado. Dentro de este grupo, el jamón tiene mas contenido de proteínas y muy bajo contenido de grasa y colesterol.

·         mortadela – 2 tajadas: calorías tradicional 73, calorías pollo 92,

·         Salchicha – 1 unidad: calorías tradicional: 65, calorías baja en grasa: 50, Calorías pollo: 70, calorías ranchero: 110)

·         Jamón – 2 tajadas: calorías tradicional: 82, Calorías bajo en grasa: 40, Calorías pollo: 50)